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為什麽要用仿手工的剁肉機剁肉才好吃

發布時間:2018.12.04 新聞來源:www.marcianosdeli.com 瀏覽次數:

為什麽要用仿手工剁肉餡機剁肉?

隨著人們對肉食食品需求的增多,國內仿手工自動剁肉餡機機械市場在得到了極大的發展,上升空間得到了延伸,而且剁肉機機械企業數量也在不停的增長,雖然今年剁肉機機械行業的整體水平有了較大的提高,但與國外企業相比還是存在著較大的差距,想要壯大剁肉機機械行業,一定要保證食品機械的安全。

絞肉機做的把肉的纖維全切斷了簡單點說就是由於過度強力撕扯,肉細胞被破壞,甚至連肉裏麵的汁都流出來了。手工剁的肉保留了鮮肉本身含有的水份,裏麵還會有一些纖維是剁不斷的,因此在嚼肉的時候還會嚼出香味。 絞肉機沒有手工剁的肉好吃 那是因為加工肉的原理不一樣,絞肉機是擠壓還磨刮,而且有點溫度,尤其擠壓和抹刮和人類開始吃肉的習慣不一樣,如果人一開始吃絞肉機做的 估計現在都覺得剁的超好吃,其實剁肉機很簡單,就是上下往複運動模仿人手工剁,仿手工剁肉機一種可以模仿傳統純手工剁肉的原理,將鮮肉在較短的時間裏高效的通過“剁”“切”“斬”等動作把鮮肉加工成不規則的小肉粒。可以將肉的口感完美的展現在下一道加工工序前。


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