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剁肉餡是自己剁還是絞肉機

發布時間:2018.11.20 新聞來源: 瀏覽次數:

剁肉餡是自己剁還是絞肉機好?肯定是手工剁的肉餡更好吃!從絞肉機和機器人剁肉機的原理分析,到底是自己剁肉餡還是用絞肉機。

絞肉機做的把肉的纖維全切斷了簡單點說就是由於過度強力撕扯,肉細胞被破壞,甚至連肉裏麵的汁都流出來了。

手工剁的肉保留了鮮肉本身含有的水份,裏麵還會有一些纖維是剁不斷的,因此在嚼肉的時候還會嚼出香味。

絞肉機沒有手工剁的肉好吃 那是因為加工肉的原理不一樣,絞肉機是擠壓還磨刮,而且有點溫度,尤其擠壓和抹刮和人類開始吃肉的習慣不一樣,如果人一開始吃絞肉機做的

估計現在都覺得剁的超好吃,其實剁肉機很簡單,就是上下往複運動模仿人手工剁,仿手工剁肉機一種可以模仿傳統純手工剁肉的原理,將鮮肉在較短的時間裏高效的通過“剁”“切”“斬”等動作把鮮肉加工成不規則的小肉粒。


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