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剁肉餡機與餃肉餡機的區別,哪個好?

發布時間:2018.11.20 新聞來源: 瀏覽次數:

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  絞肉機做的把肉的纖維全切斷了簡單點說就是由於過度強力撕扯,肉細胞被破壞,甚至連肉裏麵的汁都流出來了。手工剁的肉保留了鮮肉本身含有的水份,裏麵還會有一些纖維是剁不斷的,因此在嚼肉的時候還會嚼出香味。 絞肉機沒有手工剁的肉好吃 那是因為加工肉的原理不一樣,絞肉機是擠壓還磨刮,而且有點溫度,尤其擠壓和抹刮和人類開始吃肉的習慣不一樣,如果人一開始吃絞肉機做的 估計現在都覺得剁的超好吃,其實剁肉機很簡單,就是上下往複運動模仿人手工剁,仿手工剁肉機一種可以模仿傳統純手工剁肉的原理,將鮮肉在較短的時間裏高效的通過“剁”“切”“斬”等動作把鮮肉加工成不規則的小肉粒。可以將肉的口感完美的展現在下一道加工工序前。

  剁肉機模仿的是純手工剁肉的原理,兩把刀交替剁在肉板上的鮮肉,此設備解決了絞肉機絞肉時通過擠壓出來的肉餡口感問題,可在短時間內把鮮肉剁成肉餡,電機為無級調速,可旋轉機頭,操作簡單,省時省力,剁一次肉的時間在三分鍾內,是肉店、餃子店、灌腸、餐飲連鎖店的首選設備。剁肉機所剁肉餡不僅保證了人工所剁肉餡的口感,同時也提高了工作效率。

  

最後得出結論,吃餃子還是剁出來的肉餡好吃!


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